Alimentation à base de plantes pour l'énergie et la productivité par Kathy A. Davis
"Manges tes légumes!" Nous l'avons tous entendu. Nous savons tous que manger plus sainement est essentiel, mais savons-nous à quel point c'est important ?
Des études montrent que manger 5 à 7 portions de fruits et légumes par jour peut augmenter la productivité jusqu'à 25 %. Imaginez une minute que vous pourriez être 25 % plus productif - qu'est-ce que cela vous apporterait ? pour votre entreprise ? Pour votre famille?
Cette productivité découle de plusieurs facteurs que la consommation végétale peut améliorer.
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Fonction mentale et cognitive . Avez-vous déjà eu ce brouillard cérébral à midi? Peut-être avez-vous sauté le petit-déjeuner ou pris le petit-déjeuner "café ou latte" ? Ou peut-être avez-vous pris le petit-déjeuner, mais c'était une barre granola ou une pâtisserie sucrée et trop transformée.
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Énergie . Vous êtes allé là-bas, vous avez travaillé pendant le déjeuner ou pris un « déjeuner léger » pour ressentir un affaissement en milieu d'après-midi - peut-être que vous vous êtes traîné jusqu'au chariot à café ou au Keurig, ou que vous avez pris un café sur le chemin de la prise en charge de la voiture ligne… cela peut « aider » un peu, mais votre frustration, votre impatience et votre submersion surviennent dès que vous entrez dans la cuisine après le dîner.
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Humeur . La nourriture affecte votre humeur. Nourrissez votre corps d'aliments nourrissants, énergisants et pleins de vie, et vous attirerez une humeur plus lumineuse et plus énergique.
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Hydratation . Les aliments frais et l'eau sont hydratants et détoxifiants. Les personnes hydratées ont une meilleure circulation sanguine et des sens plus aiguisés.
Alors, comment pouvons-nous ajouter plus de plantes à nos repas ?
Si manger plus de repas à base de plantes peut augmenter notre productivité, parlons de la façon d'ajouter plus de plantes.
1. Mangez une salade ou une soupe riche en légumes avant chaque repas - concentrez-vous sur les légumes, les légumes verts et les féculents hydratants et énergisants comme les pommes de terre, les courges ou les patates douces, et ajoutez des haricots, des noix ou des graines pour un punch de protéines. Utilisez des vinaigrettes maison comme cette vinaigrette Tahini Blue Cheez facile, ou mélangez du vinaigre avec des herbes et des épices et un ingrédient secret, comme dans cette recette : la vinaigrette au basilic sans huile . Assaisonnez simplement votre salade avec du vinaigre ou des agrumes ou mélangez des légumes comme des avocats ou des baies pour augmenter votre consommation d'aliments complets.
2. Ajoutez un deuxième côté de légumes à votre repas. Cela semble simple, mais combien d'entre nous doublent les légumes quand nous cuisinons ? Remplissez simplement la moitié de votre assiette de légumes - cuits ou crus ou un combo, ajoutez un amidon entier (voir # 3), puis réduisez les aliments transformés ou d'origine animale pour s'adapter au ¼ à ⅙ restant de votre assiette.
Bol de tempeh et de grains de légumes avec un filet de sauce au tahini
3. Laissez les grains entiers et les amidons vous dynamiser en les mangeant avec d'autres aliments énergisants, n'associez pas vos amidons avec des huiles inflammatoires, des produits laitiers et des ingrédients transformés. Savourez votre pomme de terre au four garnie de pico de gallo et d'avocat, de pâtes de grains entiers ou de haricots avec une sauce rouge et beaucoup de légumes, ou égayez ces pâtes de grains entiers avec du houmous et des légumes pour une touche amusante sur les pâtes primavera. Les grains entiers et les amidons sont nécessaires à l'énergie et au fonctionnement cognitif du cerveau. Ne les éliminez pas !
4. Réduisez les produits laitiers et utilisez des alternatives végétales entières. Maintenant, écoutez-moi quand je dis ceci - trouvez des alternatives laitières qui utilisent peu d'ingrédients. - 2 ingrédients non sucrés, du lait de noix, de soja ou d'avoine peuvent fonctionner pour la crème, la cuisson et même la purée de pommes de terre. Alors trouvez les alternatives qui fonctionnent pour vous. Et je sais que renoncer au fromage peut être un défi - il y a une science derrière la caséine dans le fromage qui le relie à la morphine - donnez-vous la grâce. J'ai trouvé qu'il est préférable d'ajouter d'autres ingrédients à la place du fromage et de créer de nouvelles concoctions plutôt que d'incorporer des échanges 1: 1. Car avouons-le, malgré leurs efforts, les fromages à base de plantes ne sont pas un échange 1: 1 et sont souvent remplis d'ingrédients transformés. J'aime obtenir une pizza végétarienne et ajouter de l'avocat frais ou un filet de crème d'avocat pour une garniture crémeuse ; J'utilise du tofu ou des noix de cajou (ou d'autres noix/graines) pour créer une alternative crémeuse à la ricotta, aux sauces au beurre et à la mayonnaise .
5. Concentrez-vous sur des aliments familiers. Vous aimez les patates douces ? Échangez-les dans vos plats préférés comme le chili à la patate douce ou les tacos à la patate douce. Aimez-vous le brocoli ou le chou-fleur? Essayez de remplacer ceux où le poulet ou les crevettes sont utilisés (le brocoli contient également beaucoup de protéines). Et les pois chiches ? Sont-ils un favori? Essayez ces tacos : Pois chiches Al Pastor Tacos .
Si vous cherchez des moyens de manger plus de plantes et d'augmenter votre productivité pour atteindre vos objectifs personnels et professionnels, commencez par une décision intentionnelle et engagée et passez à l'action. Les petits pas vous font avancer; continuez à prendre des mesures pour atteindre votre objectif de manger centré sur les plantes et notez ce que les aliments vous font ressentir.
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Pour en savoir plus sur l'alimentation à base de plantes et les habitudes saines, connectez-vous avec Kathy sur Instagram, @veginspired ou Facebook dans la communauté Plant-Based Lifestyle Support for Women.
Kathy A. Davis est une coach de style de vie et d'état d'esprit à base de plantes, 3x auteur de livres de cuisine et la fondatrice de VegInspired . Kathy aide les dirigeants, les entrepreneurs et les professionnels à tirer parti du pouvoir de la nourriture pour atteindre leurs objectifs personnels et professionnels.
Kathy est honorée et ravie d'être une pionnière des femmes heureuses en bonne santé aux États-Unis.
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